抚宁特色小吃——综合实践活动开题课教学设计

抚宁特色小吃
——综合实践活动开题课教学设计
抚宁一小 邹莹
一、导入
今天我们谈论一个人人离不开的话题：吃(板书：吃)。中国人很讲究吃。你喜欢吃什么？大餐、西餐、零食……今天我们就走进小吃世界。板书：小吃
二、简介小吃
小吃的由来，源远流长。早在南北朝的梁朝，即在1500年前，中国人的饮食生活中已存在小吃和正餐了。原来的小吃，只是在三餐之间填饱肚子。而现在小吃已经是一种当地的饮食文化，反映了民族特色和地域特色。（板书：特色）
三、走进小吃
（一）说说你知道的小吃。
生自由发言。
（二）说说老师出示的小吃
1.“炸酱面”的歌谣
老北京关于炸酱面的顺口溜：“青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿；豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；心里美，切几批儿，焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿；辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面，一小碗，七碟八碗是面码儿。
●一、段、末、片、瓣儿、丝、批儿、丁……中国的饮食文化讲究刀工，还讲究手法看：焯、切、剁、淋、泼、炸……那是花样百出。
小结：小吃技术高！
●二.食材广泛，青豆、香椿、韭菜、芹菜、莴笋、蒜……营养全面。
小结：小吃营养全。
●三.炸酱面在北京极其流行，而且也流传到了全国各地，我们这把它叫“过水面”、“凉面”、“打卤面”。
小结：小吃流传广。
2.“驴打滚”的由来故事
有一次慈禧太后吃烦了宫里的食物，想尝点儿新鲜玩意儿。于是乎，御膳大厨左思右想，决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。新菜刚一做好，一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房，谁知这小驴儿一个不小心把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里，这可急坏了御膳大厨，但此时再重新做又来不及，没办法，大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错，就问大厨：“这东西叫什么呀？”大厨想了想，都是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧太后说：“这叫‘驴打滚’。”从此，就有了驴打滚这道小吃。
小结：小吃故事多。
从清朝时就有了小吃，所以说
小结：小吃历史悠久。
预设：如果学生说的小吃能体现出小吃特点，就直接板书。
四、揭题
1.介绍了这么多的地方特色小吃，有的同学已经垂涎三尺了！想看看这些小吃吗？想尝尝这些小吃吗？想做做这些小吃吗?今天我们的综合实践课主题就是——抚宁特色小吃，让我们一起来领略小吃的魅力！
咱们抚宁的特色小吃是什么？自由发言
2.出示图片或实物。
实物：白腐乳、桲椤饼
熟知的：煎焖子 、石门寨锅贴、鲜族小菜、懒豆腐、千子
不熟悉的：老髦肉 、潘氏风干肠
3.看到这些小吃你想了解什么？想知道些什么？想说些什么？
五、分组
1.指导学生根据自己的喜好自由分组。
2.确定组长
3.初步设想
4.组长执笔，写写设想。（填写初步设想表）
六、总结
今天的综合实践课让我们喜欢上了小吃，也希望我们在实践活动中感受到家乡小吃的魅力！

这次课堂教学看不出教师要刻意教给学生东西，教师知识学生和教材之间的纽带，做到了很好的衔接作用。这样的教学老师教得轻松、学生学得快乐，何乐而不为呢？

古语云：“学起于思，思起于疑。”学生探求知识的思维活动，总是先有兴趣，再由问题开始的，又在解决问题的过程中得到发展。邹老师能从学生兴趣的角度出发，激发学生的求知欲望。